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2008/05/16

For Pluto


這趟回倫敦關於選書帶書真是見證我的糟透的記憶力,首先在師大茉莉書店買到《五女夏音》,就高興地帶來,還捨不得在飛機上讀,結果回到倫敦才發現八百年前就讀過了。而最可惜的是我在台灣買了二十多本的小說,收行李時太重就不帶了,連喜歡的向田邦子也沒裝上,白夜行好不容易記得帶了也是一晚就急急看完。


在英國沒有中文書讀頗有點寂寞的。


前陣子小班借我看他的張蕙菁,這次我很愛惜的沒有馬上看完,這本書其實也買了,但是當然是又留在台灣(我跟倫回台灣前就開始上博客來訂書,回家馬上到SEVEN就可以拿了,真方便)。其實這本大部分的文章都收自《壹週刊》的專欄,很多都看過了,我有陣子寫完槁的娛樂是到辦公室後面紅茶店吃晚餐,順便翻翻壹週刊。


張蕙菁曾訪問過幾次,記得好多年前看《末日早晨》十分有感覺,其他的書並沒有全部的雜文都看,但因為還是滿喜歡的作家,還是會看看的。這本《給冥王星》慢慢看,覺得她的散文還是寫得很好的,文句感覺很成熟,很自然,不管是寫果蠅與修行還是亞歷山卓城,都讓我看得很有興味。


尤其是這本書的文案我很喜歡,「獻給變動和變動中的人」。前年底到去年一整年是變動極大的一年,從報社收了。我的小手術。準備考試、出國。安頓兩隻貓。到去年八月,人是來了英國,心裡上卻好像還是留在台灣,直到這次再回到倫敦才有點安定的感覺,已經是來到倫敦八個多月了呢,沒想過原來適應一個新環境需要這麼長的時間,或是在台北的生活早就穩定到忘記變動的感覺了。


身心安定了,周遭卻還是變動著。最近跟世倫、威威去醫院看某個同學,原本是世倫沒有很熟的同學,卻突然聽說他生病了,在倫敦開刀。到了醫院,以前採訪醫藥新聞跟SARS那段時間的記憶突然鮮明來,原來全世界的醫院長的都是一個樣,裝潢、電梯甚至是慘白的燈光,連窗外的陽光都白晃晃地讓人有些心慌起來,還好同學手術後恢復的很不錯,看起來臉色很好,希望他趕快康復起來。


我想在把書還給小班前記下我喜歡的句子,為變動的一年留下讀書的註腳:


「有時坐在咖啡店裡和朋友聊著天,或是談著工作,毫無預兆地,忽然就意識自己正在跨越著一道關口,內在看不見的地方,你突然摸著了一直以來擋著的無形的牆,感覺自己正在打開它。 這寂靜的過程,微細且無言。坐在我面前,笑著的說著話的人們看不見。 或許他們也是這樣,在我看不見的宇宙裡飛行。都是的。」......p.68


「那是一種生活在他方。只是當時不覺得匆忙,往後回想,才看出其中的風塵僕僕。那時我們都還不知道,攜帶著單一的目標去生活是件挂一漏萬的事。二十來歲時銳意求知,要到稍晚才學會,那個尖銳的姿態,同時也是狹窄的。」......p.195. 《給冥王星》。

2005/05/15

食物戀





 


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澎湖女攝影家張詠捷出書了,令人驚訝也驚豔的是,這本書並非攝影集,而是一本圖文精彩的食譜書。

 


 



對於第一本書竟是食譜,張詠捷微微羞赧。但從10年前她辭去工作,決心從台北回到故鄉澎湖,就開始對家鄉菜產生興趣,不管是思鄉時腦海縈繞的豬母水湯、古早味的扁魚麵線、色彩豐富的金瓜雜煮,每道菜都蘊著濃濃鄉愁與島嶼順應節氣與自然環境而成的樸實口味。


大約1989年,張詠捷離鄉到台北工作,曾任《人間》雜誌、《張老師月刊》攝影,幾度榮獲攝影大獎。她說,當初一離開故鄉就想著回家,但那時只有北部有工作機會,想家時腦中常浮現著家鄉菜的好味道。好幾次傍晚搭最後一班飛機回家時就想著「今晚媽媽會不會煮一

鍋我最愛的豬母水湯?」 



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工作時有機會到山區部落去做紀錄,久了心裡常想這幾年總是在為不同的族群進行文字、攝影的紀錄,而家鄉那些快要消失的文化誰來紀錄呢?這樣的想法催促著她回鄉的腳步,終究抵不過對家鄉的情感,回到澎湖。


澎湖鄉土間流傳著押韻的唸歌,稱作「褒歌」,張詠捷回到故鄉後開始對阿公、阿嬤那一代透過對歌表達心境的文化感興趣,開始長期紀錄「褒歌」。因為「貪吃」,偶爾放下相機,拿起鍋鏟向長輩學習烹煮傳統菜餚,漸漸書寫傳統食譜有如按快門的手般變得急切,她急著想捕捉這些跟著老人家一道道消失的地方菜。


張詠捷說,在澎湖很少刻意要吃些什麼菜,多半順著四季來吃,記憶中,阿嬤灶間的綠色玻璃粗鹽罐子,就是唯一的調味料。不如城市裡費時調製的醬料,澎湖的鹽巴好像自信地說著「沒別的,只有鹽巴,就是這樣!」


於是在這本野人文化出版的《食物戀》裡,我們看到一道道黑白攝影輔以手繪局部上色的傳統菜,黑白的食材裡點綴著鮮綠的青蔥、金黃的金瓜,或是紅熱熟透的大章魚,加上一篇篇精彩的文字。張詠捷說,黑白像記憶,穿插著彩繪是真實,最棒的是往往魚丸湯裡的茼蒿、金瓜雜煮裡的菜豆就是她從自己菜園裡摘下的食材。


從一開始寫食譜文學的生澀到後來一篇篇自然湧出,張詠捷每每寫完文字後,再生火上灶,搭配文字煮出一道道鮮活的菜色。於是即將失傳的「蘆黍米篩漏」、「草包長翼魚」也重現在這本食譜中。當年那個最愛蹲在阿嬤灶邊看做菜的她就這樣依著鏡頭與文字寫成了這樣一本《食物戀》。


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(金瓜雜煮)