[家常菜] 紅燒香辣牛肉湯

我們家小廚房過陣子要停工一陣子，趁著怠工前加入網友西大煙的牛肉湯串連，煮個紅燒牛肉湯，下個麵條就是紅燒牛肉麵，勾點芡配飯變成紅燒牛肉飯也好吃。

涼拌茄子

最近忙私事，所以不會上很搞剛的菜，最近做的都是家常菜
家常菜對我來說，就是從小在家裡吃慣的菜。

家常菜：Akiko日式雞塊

Akiko和詠文是我三年前到倫敦最初認識的好朋友
那時我短暫住在學校宿舍一個月，一邊找房子，心情十分忐忑
認識Akiko和詠文讓我有種安心感
彷彿陌生的環境裡突然有了熟悉的元素。

虎年

虎年吉祥話：虎虎生風。
這句話聽起來真是簡潔有力
沒有老虎，就來碗貓耳朵，祝虎年虎虎生風。

家常菜：青江菜變奏

青江菜，在台灣尋常又便宜的小菜，在倫敦可是價格翻上幾翻。
這兒什麼菜不貴，幾乎都貴，只有胡蘿蔔、馬鈴薯便宜些。

家常菜：香菇肉燥、紅白蘿蔔雞湯、清炒節瓜

回倫敦後冷地不得了，就一直上燉菜，從咖哩、馬鈴薯燉肉、燉湯煮個不停
家裡味增用完了，周末趁著出門看展覽，晚上去中國城吃飯跟買點調味料
在Japanese Centre買到特價的 70p 白蘿蔔
今天雖然回暖了，最高溫有11度（倫敦的11度體感差不多台北的14、5度吧）
但還是來煮一鍋紅白蘿蔔雞湯配上香菇肉燥，再來點清爽的炒節瓜。

每次煮肉燥都很隨性，看看有洋蔥就用洋蔥，有蒜用蒜，有紅蔥就用紅蔥
愛吃辣，所以隨手就切一兩條小辣椒一起燉。
雖然印象中阿基師好像說過肉燥加蒜容易有酸味，但一鍋肉燥我們家只能吃兩餐左右
一下子就吃完了，等不到酸味出來。
肉燥這次有加上高湯一起煮，很香啊，因為高湯有鹹度，所以醬油少加一點。

紅白蘿蔔雞湯覺得比肉燥還好吃，雖然雞肉久煮香味都跑到湯裡面，變得比較柴
但紅白蘿蔔很香很好吃，盛一碗湯灑一點白胡椒，真是好味。
煮湯沒什麼秘訣，就是雞腿、紅白蘿蔔、香菇、薑、洋蔥一起扔進燉鍋煮，最後再加鹽調味
久燉更香。

在英國常吃節瓜，英國的節瓜、綠花椰菜、Greens等季節蔬菜都很好吃
好吃當然就理直氣壯地多吃點，這是上次買菜的六條節瓜的最後一條
提醒自己又該去買菜了，這周想來煮煮看麵疙瘩。