涼拌茄子

最近忙私事，所以不會上很搞剛的菜，最近做的都是家常菜
家常菜對我來說，就是從小在家裡吃慣的菜。



很多人不敢吃茄子，可是我很喜歡吃，
不管是紅燒茄子、三杯茄子、魚香茄子、烤茄子都喜歡
家裡最常吃的是涼拌茄子，因為簡單方便，來英國後常常做。


作法真的很簡單，如果有大同電鍋就更簡單了

1、把一到兩根茄子切片或切條蒸熟，如果喜歡吃爛一點的，蒸好後可以拿叉子叉一叉。

2、蒸茄子時準備涼拌的香料，共有大蒜兩小顆切碎，小辣椒視喜辣的程度切碎，蔥一到兩條切蔥花 。（上圖的量是一根英國胖茄子，配兩顆蒜粒、一根半小辣椒）。喜歡香菜也可以加。（蔥花跟香菜不加也沒關係）

3、 把二的材料鋪在蒸好的茄子中間，之後加入一到兩湯匙醬油（視茄子份量增減），一小匙醋（我是用米醋，基本上以白醋為主，英國用蘋果醋也可以），一小匙砂糖

4、接著把一湯匙麻油放到鍋裡稍微燒熱出香味，淋到所有的材料上，可以將大蒜、辣椒澆出香味，之後拌勻所有材料就可以吃了。