家常菜：Akiko日式雞塊

Akiko和詠文是我三年前到倫敦最初認識的好朋友
那時我短暫住在學校宿舍一個月，一邊找房子，心情十分忐忑
認識Akiko和詠文讓我有種安心感
彷彿陌生的環境裡突然有了熟悉的元素。



那時候我們常常一起做菜、交換食譜
Akiko做的日式雞塊讓我們大驚豔，這道菜的食譜非常簡單，我一直存在電腦裡
常常想念朋友或嘴饞時就做來回味一下。
Akiko雞塊的奧妙在於每次配方做一點小改變，口味又會稍稍有點不一樣。
這天晚餐又想吃這雞塊，配上醃漬小黃瓜和花椰菜，讓雞塊吃起來更爽口。

Akiko日式炸雞作法：

1 將炸雞粉或太白粉加上一點香料粉混合（每次加的香料粉不同，雞塊味道就有微妙差異，我這次是加上一點Mix Herbs、Cajun 粉，再加上一點Cayenne Chilli Pepper，香料粉的份量不用太多，依照個人口味濃淡調整）（以前也試過咖哩粉，滋味也不錯。）

2 將去骨雞腿切成小塊，每塊雞肉裹上粉，讓全部裹好粉的雞肉休息一下。

3 準備醬汁：1-2 茶匙糖，用溫水調開，加上1-2湯匙醬油、一匙醋、 一匙酒，攪拌均勻。

4 鍋中倒油燒熱後，把雞塊放入鍋中煎八、九分熟（用炸的也可以），接著倒入醬汁到鍋中邊攪拌雞塊，直到雞塊全熟跟醬汁混合著有點黏稠度，即可起鍋。

是不是很簡單，而且還很好吃喔。